雞蛋灌餅做法(雞蛋灌餅的煮法)

1、麵粉300克入主鍋，一字刀頭。將90克開水倒入一半麵粉中；

2.用筷子將這一半麵粉稍微攪拌成絮狀；

3.加入剩下的一半常溫水、油、鹽，蓋上鍋蓋(無小蓋)，將揉好的麵團放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發30分鍾；

4.揉好的麵團要軟，水量根據不同麵粉的吸水性來調整。軟麵團做的蛋糕好吃；

5.這時我們製作糕點：將35克油加熱，衝入盛有50克麵粉和2克十三香香料的小碗中，然後將筷子衝洗幹淨，攪拌；

6.這是油酥麵團攪拌均勻的狀態。冷卻備用；

7.將麵團分成五份，將分好的麵團搓圓，擀開，裹成糕點成品。注意不要包太多糕點，否則後麵沒包好容易漏出來；

8.把油酥麵團包起來，注意封口要擰緊。包好後蓋上保鮮膜，靜置10-15分鍾左右。把麵團擀開。滾壓時注意不要用力過猛，不要把皮弄破；

9.卷成正方形、長方形或圓形，隻要你喜歡；

10.準備好蛋液，撒一些大蔥進去。鍋裏燒熱油，放入擀麵皮，中小火烤一麵。翻過來之後，可以看到外殼鼓起；

1.用筷子在膨脹的泡泡上戳一個洞，倒入蛋液；

12.煎至兩麵金黃後，淋上自己的醬料，放上喜歡的一切；卷起來吃。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。